エスニック風？お蕎麦
yawagen @cook_40065486
エスニック風ってのも違うかなぁ…。
まぁちょっと変わったお蕎麦の食べ方です。
このレシピの生い立ち
しなびたイタリアンパセリを使っちゃいたい、と思って作ったレシピですが、パクチーの方が自分的には好み。
エスニック風？お蕎麦
エスニック風ってのも違うかなぁ…。
まぁちょっと変わったお蕎麦の食べ方です。
このレシピの生い立ち
しなびたイタリアンパセリを使っちゃいたい、と思って作ったレシピですが、パクチーの方が自分的には好み。
作り方
- 1
お蕎麦は茹でてお湯を切ります。
しっかり水分を切っておかないと麺つゆが薄まってしまいます。 - 2
麺つゆは好みの濃さで作っておきます。
蕎麦の水分で薄まることを考えて少しだけ濃いめに。 - 3
薬味の大葉、茗荷は千切り。
パクチーは適当な大きさに切っておく。 - 4
蕎麦を器に盛り、麺つゆをかける。
薬味を散らし、ラー油をかけて出来上がり。 -
コツ・ポイント
タイトル写真はパクチーじゃなくてイタリアンパセリが載ってます。
ラー油は行きつけの居酒屋さんの手作りラー油と石垣島ラー油を使ってます。
食べるラー油系の方が美味い。
ピーナッツやアミエビなんかをトッピングしても美味しいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20709835
