ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。

フライパンに油（大1位）、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが出たら挽肉を加えて、こんがり炒めます。

余分な油を拭き、甜麺醤、オイスターソース、豆板醤を加えて炒めます

鶏がらスープの素を熱湯（100cc）で溶いて加えます。

豆腐はサイの目に切り、熱湯に入れて茹で、沸いてきたら網杓子などですくって加えます。

ネギを加え、豆腐を崩さないようにそっと混ぜて煮込み、水溶き片栗粉（片栗粉：小1、水：大1）を加えます。

とろみがつくまでサッと煮込み、最後にごま油を回し入れたら完成です！お好みで山椒や花椒を振ってください。