鶏肉は砂糖を全体にすりこみ、塩胡椒をする。
鍋に酒（分量外）を少々加えた湯をわかし、一旦弱火にして鶏肉をそっと沈める。

薄切りにした生姜と長葱の青い部分も一緒に加えたら中火にし、再沸騰したら火を止める。
蓋をあけずに1時間放置する。

Aを耐熱ボウルに混ぜ合わせ、ふわっとラップをして600Wで45秒レンジ加熱する。

長葱は縦半分に切ってから斜め切り。万能葱も斜め切りにしてボウルに合わせる。

ピーナッツはアルミホイルに乗せ、3～4分トースターでローストしてから包丁で砕く。

②の鶏肉を取り出し、7mm程度の厚みに切り、器に盛りつける。③をかけ、④、⑤、お好みで唐辛子（分量外）をトッピングする。