レモンの皮をむき、極細切りにする。

フリーザーバックに②のレモン汁、③の皮、甘酒、ヨーグルトを入れ、全体が混ざるように揉む。

④を平たくして冷凍庫で冷やし固める。(3時間程度)

食べやすい大きさに砕いて盛り付けたら完成。