キャベツは適当にちぎって柔らかくなるまで蒸します。

蒸しキャベツを千切りにします。

キャベツと米麹とお水をよく混ぜます。

ヨーグルトメーカーで60度9時間発酵させます。

ミキサーにかけ出来上がり。