豚肉は塩、胡椒 少々をふり、下味をつける。ブロッコリーは小房に分ける。エリンギは5～6cm長さのくし切りにする。

豚肉は焼く直前に片栗粉をまぶし、サラダ油を中火で熱したフライパンで色が変わるまで炒める。

ブロッコリー、エリンギを入れ、小さじ2程度の水（分量外）を振って蓋をし、中弱火にして2分程蒸し焼きにする。

野菜に火が通ったら、事前に混ぜ合わせた●をまわし入れ、汁気が少なくなるまで炒めからめる。