梅酒のシフォンケーキ
自家製の梅酒を使って、シフォンケーキを作ってみました。大人の味ですが、アルコールも飛ぶので子どもでも食べられます♪
このレシピの生い立ち
いつも作る、ルエルドゥドゥリエールのシフォンケーキの作り方をアレンジしました♡プリンを作ると卵白が必ず2個分余るので、大体シフォンケーキを作るのですが、梅酒も使ってみようと思い、アレンジしました！青梅がジャムみたいな味わいで、美味しいです♪
梅酒のシフォンケーキ
自家製の梅酒を使って、シフォンケーキを作ってみました。大人の味ですが、アルコールも飛ぶので子どもでも食べられます♪
このレシピの生い立ち
いつも作る、ルエルドゥドゥリエールのシフォンケーキの作り方をアレンジしました♡プリンを作ると卵白が必ず2個分余るので、大体シフォンケーキを作るのですが、梅酒も使ってみようと思い、アレンジしました！青梅がジャムみたいな味わいで、美味しいです♪
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉、BPは合わせて振るう。オーブンは180度に予熱。卵黄、上白糖を白っぽくなるまでハンドミキサーでとろとろに混ぜる。
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- 2
サラダ油を加え、ハンドミキサーで完全に混ざるまで良く混ぜる。
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- 3
梅酒を加え、ハンドミキサーで完全に混ざるまで混ぜる。
-
- 4
一度振るっておいた薄力粉、BPをさらにふるい入れる。
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- 5
とろみが出るまで、ハンドミキサーで混ぜる。刻んでおいた青梅を加え、スプーンなどでざっと混ぜ合わせる。
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- 6
メレンゲを作る。卵白を表面が泡で白っぽくなるまで泡立てる。グラニュー糖を３回に分け入れ、ツノが立つまで泡立てる。
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- 7
メレンゲにツヤが出て、ツノが立った状態。
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- 8
メレンゲの3分の1量を卵黄の生地に加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
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- 9
⑧を⑦の残りのメレンゲのボウルに流し入れる。
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- 10
ゴムベラで下から上に持ち上げるようにして、ムラがないように全体を混ぜる。
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- 11
型に流し入れ、180度に温めておいたオーブンで35分焼く。
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- 12
焼き上がり。
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- 13
ビンなどに差し、逆さまの状態でしっかり冷ます。
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- 14
型から外して切り分けたら、出来上がり♪
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- 15
puni Ｋさん、レシピにコメントありがとうございます♪励みになります！
コツ・ポイント
粉類を二回振るうことで、きめ細かい生地になります。卵黄生地と合わせるとき、メレンゲを潰さないように、優しく、でもムラがないようにさっくりと混ぜてください。
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