ルバーブは3cm位にカットする。

煮沸消毒した蓋付きの瓶にルバーブと上白糖を入れてスプーンでよく混ぜ合わせる。

そのまま24時間置く。ルバーブから水分が出ます。

生姜、八角を加えてジンを注ぎ入れる。1、2日に1度瓶を軽く振って冷暗所に最低1週間〜4週間置いたら出来上がり。

★長く置くほど色と風味が強く出ます。その辺はお好みで。

★炭酸水やレモネード、ジンジャーエールなどで割ってお楽しみ下さい。

★レシピ写真は、3週間置いたものの炭酸レモネード割り。

★個人的にはジン 1:割るもの 2.5強位が良い感じです。フルーティで飲みやすいですが、実はかなり強いので要注意 笑。

★ルバーブと相性の良いイチゴやオレンジ、ライムのスライスなどを加えても。