作り方
- 1
ルバーブは3cm位にカットする。
- 2
煮沸消毒した蓋付きの瓶にルバーブと上白糖を入れてスプーンでよく混ぜ合わせる。
- 3
そのまま24時間置く。ルバーブから水分が出ます。
- 4
生姜、八角を加えてジンを注ぎ入れる。1、2日に1度瓶を軽く振って冷暗所に最低1週間〜4週間置いたら出来上がり。
- 5
★長く置くほど色と風味が強く出ます。その辺はお好みで。
- 6
★炭酸水やレモネード、ジンジャーエールなどで割ってお楽しみ下さい。
- 7
★レシピ写真は、3週間置いたものの炭酸レモネード割り。
- 8
★個人的にはジン 1:割るもの 2.5強位が良い感じです。フルーティで飲みやすいですが、実はかなり強いので要注意 笑。
- 9
★ルバーブと相性の良いイチゴやオレンジ、ライムのスライスなどを加えても。
- 10
★浸かったルバーブは捨てずに是非お菓子やジャム作りに使って下さい。これで作るクランブルがまたおいしいです！
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- 11
★「ルバーブ＆アップル☆ナッツクランブル」(ID:18244855)
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- 12
★菜園のルバーブ
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- 13
★漬けると色は抜けます。
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コツ・ポイント
溶けやすい上白糖がおすすめです。ルバーブは酸味が強いので、砂糖は減らすと仕上がりがかなり酸っぱくなります。ルバーブの葉には毒あるので、使わないよう注意。
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