アガーで作るフルフルイチゴゼリー
ゼリーがとてもさっぱりしていて、暑い時の水分補給にもいいぐらい（笑）果実感たっぷりでどれだけでもごくごく飲めるゼリーです
このレシピの生い立ち
終わりかけの酸っぱいイチゴや、安くてたくさん買いすぎてしまった時、傷んでしまった時でも美味しく、一気に大量消費したいと思って作りました。
アガーで作るフルフルイチゴゼリー
ゼリーがとてもさっぱりしていて、暑い時の水分補給にもいいぐらい（笑）果実感たっぷりでどれだけでもごくごく飲めるゼリーです
このレシピの生い立ち
終わりかけの酸っぱいイチゴや、安くてたくさん買いすぎてしまった時、傷んでしまった時でも美味しく、一気に大量消費したいと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
イチゴを洗ってヘタを取ってボールに入れる。
ヘタの芯の部分まで包丁などで取ると食べた時違和感がないです。 -
- 2
グラニュー糖を全体にまぶして半日〜1日放置して、イチゴに砂糖を馴染ませる。
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- 3
このように水分が出てきているのが理想ですが、出なくても工程⑤で水を足してイチゴを押さえて出せば大丈夫！
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- 4
最後、アガー8gに対して水分が400mlになるようにしたいので、
まず③で出たイチゴ汁を軽量カップにとってみる。 - 5
イチゴにグラニュー糖がザラザラついることがあるので、イチゴの入ったボールに100ml水を入れ、洗い落とすように混ぜる。
- 6
⑤の時、軽くイチゴを押しながら混ぜるとゼリー液にイチゴ味が増し、キレイな赤色がつきます。
- 7
ザルを使ってイチゴをこすと、無駄なくイチゴ汁がとれます！色が薄かったら苺を少しつぶして果汁をしぼります。
- 8
鍋にアガー8gと残りの砂糖5gを粉の状態でしっかり混ぜ合わせる。
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- 9
④⑤で出たイチゴ汁と、お水を合わせて400mlにしたものを鍋に入れ、泡がフツフツと出始めるまで加熱する。
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- 10
沸騰する直前で火を止め、レモン汁大さじ1を加えて混ぜる。
- 11
粗熱が取れてきたら、ゼリー型にゼリー液を流し込み、後からイチゴを入れる。※これは熱い液を入れても大丈夫な百均の容器です。
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- 12
ラップをして冷蔵庫で冷やし固めます。アガーは割と早く固まりますよ！
- 13
柔らかゼリーなので、そのまま出してもオッケー！器によそって盛り付けてもオッケー！
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- 14
イチゴの味を活かしたゼリーで、とてもさっぱりしているので、物足りない人はホイップやバニラアイスを添えてどうぞ
- 15
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コツ・ポイント
レモンを加えることで赤色がはっきりとしたゼリーになります。
イチゴを軽くつぶしてなるべく水にイチゴ味をつけれるといいです。
でも、できるだけイチゴの形は残したほうが見た目も食べた感じも良いので、その間が難しいです。。。
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