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うちの味♤トロ~ンな旨さ夏のガリバタ炒め
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うちの味♤トロ~ンな旨さ夏のガリバタ炒め-レシピのメイン写真

うちの味♤トロ~ンな旨さ夏のガリバタ炒め

しーくれっと・らいふ
しーくれっと・らいふ @cook_40338752
畑の大地🟰道産子ダニ❣

旬の野菜+余り野菜で作る、隠し味満載のレシピ❢バターと○○のコク…でも○○でサッパリ❢夏にピッタリのガリバタ炒めです❣
このレシピの生い立ち
ガリバタ炒めが大好きな私❣特に、肌寒い季節が近づくと頻繁に❢けど暑い季節は…。
大好きな料理を季節問わず作って、美味しくいただきたいと、数年前に完成しました❢ガリバタ炒めの夏バージョンです❣暑さで胸焼けをおこさないためにサッパリ感を+して♡

旬の野菜+余り野菜で作る、隠し味満載のレシピ❢バターと○○のコク…でも○○でサッパリ❢夏にピッタリのガリバタ炒めです❣
このレシピの生い立ち
ガリバタ炒めが大好きな私❣特に、肌寒い季節が近づくと頻繁に❢けど暑い季節は…。
大好きな料理を季節問わず作って、美味しくいただきたいと、数年前に完成しました❢ガリバタ炒めの夏バージョンです❣暑さで胸焼けをおこさないためにサッパリ感を+して♡

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うちの味♤トロ~ンな旨さ夏のガリバタ炒め

しーくれっと・らいふ
しーくれっと・らいふ @cook_40338752
畑の大地🟰道産子ダニ❣

旬の野菜+余り野菜で作る、隠し味満載のレシピ❢バターと○○のコク…でも○○でサッパリ❢夏にピッタリのガリバタ炒めです❣
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ガリバタ炒めが大好きな私❣特に、肌寒い季節が近づくと頻繁に❢けど暑い季節は…。
大好きな料理を季節問わず作って、美味しくいただきたいと、数年前に完成しました❢ガリバタ炒めの夏バージョンです❣暑さで胸焼けをおこさないためにサッパリ感を+して♡

旬の野菜+余り野菜で作る、隠し味満載のレシピ❢バターと○○のコク…でも○○でサッパリ❢夏にピッタリのガリバタ炒めです❣
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ガリバタ炒めが大好きな私❣特に、肌寒い季節が近づくと頻繁に❢けど暑い季節は…。
大好きな料理を季節問わず作って、美味しくいただきたいと、数年前に完成しました❢ガリバタ炒めの夏バージョンです❣暑さで胸焼けをおこさないためにサッパリ感を+して♡

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材料

  • メインとなる旬の野菜
  • (今回は→なす) 3本
  • 余り野菜
  • (今回は→人参,玉ねぎ,キャベツ) なすの量とほぼ同量
  • (参考→ズッキーニ,アスパラ,えのきや舞茸などのキノコ類,もやしなど)
  • 肉
  • (今回は→豚バラスライス) 100g
  • (参考→鶏肉,ウィンナー,ハム,魚肉ソーセージ,ちくわなど)
  • 炒め用
  • ◇サラダ油 大さじ1〜(野菜の量に応じて)
  • ◇にんにく(チューブ,ガーリックパウダー可) 好きなだけ
  • (今回は→生のにんにく) (暑さに負けないように3片)
  • 調味料(お使いになる野菜の量によって調整して下さい)
  • ♤醤油 大さじ2
  • ♤酒 大さじ2
  • ♤みりん 大さじ1
  • ♤オイスターソース 大さじ1
  • ♤塩こしょう 少々
  • 仕上げ用
  • ☆バター 大さじ1〜(好きなだけ)
  • ☆レモン汁 小さじ1〜(好きなだけ)
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作り方

  1. 1

    まずは、野菜の下準備❢
    今回は、季節の野菜にナスを使いました❢
    乱切りにし、水と共にポリ袋に入れ、空気を抜いてアク抜き。

  2. 2

    他の野菜は、細切りに。(炒める時間が短くすむので)

    豚バラは1cm幅にカット。(コク出しのためだけなので少量です)

  3. 3

    下準備が整ったので、炒めます❢
    フライパンに、炒め用◇を入れ、にんにくのよい香りがしてくるまで弱火で炒めます❢

  4. 4

    続いて、豚バラを入れます❢
    (私は豚バラのコク(脂)を十分に出しきるためじっくり炒めました❢下味なしでも臭みとれます❢)

  5. 5

    次に、火の通りにくい野菜から順に加えていきましょう❢
    豚バラからの油もあり、サラダ油を足さなくても良さそうです→

    • うちの味♤トロ~ンな旨さ夏のガリバタ炒め作り方5写真
  6. 6

    野菜に8割方火が通ったところで、調味料♤を投入します❢
    調味料が全体に行き渡るように、大きくかき混ぜながら炒めて下さい❢

  7. 7

    (夏バージョンのこのレシピには、片栗粉は入っていませんが、オイスターソースのおかげで炒めていくとトロミがでてきますよ❢)

  8. 8

    (“片栗粉の代わり+コク出し=オイスターソース…”
    これこそ、このレシピのポイント①です❢)

  9. 9

    さて、こんな風に→全体にトロミがついたら、仕上げ用☆を加えて、バターが溶けたら完成❣

    • うちの味♤トロ~ンな旨さ夏のガリバタ炒め作り方9写真
  10. 10

    出来上がりはこんな感じ→
    最後に入れるバターとレモン汁は、お好きな量で❣
    ちなみに、この日、レモン汁大さじ1入れました❣

    • うちの味♤トロ~ンな旨さ夏のガリバタ炒め作り方10写真
  11. 11

    このレモン汁がこのレシピのポイント②❣

    • うちの味♤トロ~ンな旨さ夏のガリバタ炒め作り方11写真
  12. 12

    どうです!?この色とツヤ♡→
    オイスターソースのトロミとバターで、なすがこんなにも色良く仕上がりました٩(♡ε♡ )۶

    • うちの味♤トロ~ンな旨さ夏のガリバタ炒め作り方12写真
  13. 13

    では、一口…

    オイスターソースとバターのコク…
    豚バラやバターを使っているのにレモン汁のおかげで口あたりサッパリ…

    • うちの味♤トロ~ンな旨さ夏のガリバタ炒め作り方13写真
  14. 14

    片栗粉を使ってない分、タレがギトギトしていなく、いくらでもイケちゃう…そんな一品です❣

  15. 15

    暑い季節に、バターを使ったコッテリしたお料理を食べると、胸焼けをおこしやすいですよね(^_^;)

  16. 16

    暑さでくたばる季節、
    「食がすすむように、コクが欲しい…
    でも、暑いからサッパリ感もあって欲しい…」

  17. 17

    きっと、私、食に関してワガママなんでしょうね(笑)
    このレシピを愛用して、かれこれ5年経ちます❣

  18. 18

    (ご参考までに…)
    水分が出やすいお野菜をお使いになる場合、湯で戻した春雨を加えると◎

  19. 19

    春雨以外でも、うどんや素麺を入れて楽しむ時もあります❣
    ボリュームもでますし、麺だとツルンとイケますよ❣

  20. 20

  21. 21

  22. 22

    🌻ここからは皆さんから届いた愛のつくれぽをご紹介します🌻
    (⚠一人でも多くの方にお礼を述べたいので初レポの方限定に🙏)

  23. 23

    🌻初のつくれぽを送って下さったのは、
    「ナピト」さんです(*˘︶˘*).。.:*♡

  24. 24

    お肉もお野菜もタップリで、スタミナ満点に仕上げて下さったんですね(。•̀ᴗ-)✧
    嬉しいです♡

  25. 25

    何だか、自分のレシピとは思えない素敵な仕上がりに、つい、見惚れてしまいました(*´ω`*)

  26. 26

    素敵なお料理といつも愛を感じるコメント、ホント、ありがとです(◡ ω ◡)

  27. 27

    🌻続きましては、なんと、
    「ナピト」さんからリピレポ②が届きました♡

  28. 28

    牛肉とナスで作って下さったのですね( ꈍᴗꈍ)

  29. 29

    このレシピは、どんな材料とでも合うので、ホント、応用がきくんですよ(๑•̀ㅂ•́)و✧

  30. 30

    ナピトさん、リピレポを送って下さったことホント嬉しいです(≧▽≦)
    お互いにスタミナつけて今年の夏も乗り切りましょうネ♡

  31. 31

    🌻続きましては、なんと
    「KBBキッチン☆」さんから、彩り豊かなつくれぽが届きました(*´∀`*)♡

  32. 32

    まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、人参、ピーマン、玉葱とお野菜たっぷりに仕上げて下さったのですね(≧∇≦)b

  33. 33

    そしてオイスターソースの食欲が増す色と風味、バターがとてもよく絡んでいます(๑•̀ㅂ•́)و✧
    夏ダニな٩(♡ε♡ )۶

  34. 34

    Kc、照れ恥ずかしいぐらい此方にもお越し頂いた上、笑顔になっちゃう素敵な輪のコメに、ホント有難うです(*´ω`*)♡♡♡

  35. 35

    10/10【記載日】
    🌻あさみCへ〜
    Kc追いのお初ガリバタチャレンジ有難うダニ🥰
    色んなRp作りをしているあさみCから

    • うちの味♤トロ~ンな旨さ夏のガリバタ炒め作り方35写真
  36. 36

    「美味しいですね♪」っと言われちゃうと何だかオイラデレデレダニよ〜🙌😍🙌
    ねっ、言った通りの順不同のコメ入れでっしょ😅

  37. 37

    ホント、多忙過ぎ&アプリの不具合…どうにかならんもんダニかな!?(笑)🥲⬅愚痴っちゃったダニ💦

    いつもホント有難うネ🥰

  38. 38

    【※一人でも多く方にお礼コメを伝えたいので、リピ以外の方(お初でお届け下さった方)のみお礼コメを入れさせてもらいます🙏】

コツ・ポイント

季節の野菜を必ず1品入れる❢
栄養のバランスを考え、肉や加工品など、少量でも加えた方が良い❢
手順で記載したポイント①②❢

       以上❢
      

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しーくれっと・らいふ
しーくれっと・らいふ @cook_40338752
2022/06/09 08:25に公開
畑の大地🟰道産子ダニ❣
8/18🩷Pf👀👩‍❤️‍👩【6:31】明方少し強めの痛み止め💊もらい昨日の副作用少し和らぎ🍀作コメ入れも編集も溜まりっぱなしだけど…リハもあるので今日も無理なくクック活動と考え中🙏8/17【17:01】せっかく沢山の方々から応援🎁頂いたのに作コメ入れる余裕なく🛐副作用でバタンキューと😣明日は編集少しにして、少し作コメ入れを進めよかと想っています🙏【9:52】親族到着🙌手土産💦なんだべか⁉️🧐😂今日も親族からの📸提供数ハンパなくきっと全ては無理あ【6:01】⬇️通り今日は🚑️で北大へ癌治療しに行く日😣午後から手足口③つのリハビリ重なってて💦前回同様、副作用出る可能性大なので編集や作コメ入れは様子見ながらと🙏付き添いの親族も9時🕘️頃到着予定親族からの今日の📸提供の枚数分からないけど、きっと編集は難しいと予想😣8/16【16:52】毎日凄ぃ量の👩‍🍳撮影持って来る親族ども😤蕎麦つゆとか他の編集追いつかず近日中に🙏まずは明日の癌治療乗り越えるのが目標💪😮‍💨【16:16】親族達へ➡️毎日何作るか迷うぐらいなら、オイラに「どっち食べたい!?」とか聞いてダニ💦だって、一応オイラへの手土産な訳でっしょ⁉️食べ親しんでる作品も食いたいけど、まだ食べたことない作品も魅力的ダニ🤤【13:08】明日も🚑️で🏥間移動、北大へ癌治療なので今日は無理しない程度の編集数で🙏【10:51】親族見舞いに到着🙌昨夜皆から🎁件数多かったもんだから、もしかしたら…🤔っと思っていたら…案の定、親族達も嬉しかったらしく👩‍🍳三昧…📸提供枚数多すぎダニ😂【5:01】昨日の久々の本格的癌治療は久々に身体に応えたようで副作用でなかなか寝れずに終わり😮‍💨昨日も親族から結構な数の📸提供されているので、副作用が落ち着き次第少し編集しようと…🙏2〜3日もすれば💊も身体に周り、少し身体楽になるんだけど…今の副作用が辛いダニ😵‍💫8/14【17:50】速やかに👩‍🍳できるようにと、退院したらオイラの🛌台所に置いてもらうかな🤣【4:52】採血結果が悪く、本日から癌治療だけは週②回🚑️で北大へと。術後、まだ日も浅く、動けない身体なので、病院間の移動は🚑️と判断して下さり親族の負担も非常に軽減だと🛐【手術について】7/21➔摘出しなはればならないコブに繋がっている無数の血管の塞栓術手術時間…④時間7/22➔開頭し、塞栓した血管を全て切り離してコブを摘出。北大&医大の先生方も助っ人(出頭医)として当日に…とのこと🙏手術時間…⑧〜⑩時間6/26…🏥帰りの夕方🚗の中で🧠のコブ一部破裂…入院…🍀🧠手術後の視神経への後遺症➕️一日おきの抗がん治療の副作用…目や身体の負担が大きいため、簡単レシピへの🎁リピ🎁は、有難く頂戴させてもらってます🙏🍀手術前の作品は分かりやすいよう背景を「白」で編集を。🍀現在一日おきに🏥で放射線治療➕️抗がん治療、目の治療と…2026/2/2【11:06】無事退院🎉2025/9/17【6:03】⚠️本日10:00🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀2022年〜2024年畑のど真ん中で倒れ緊急搬送長期入院🍀2024年1月退院後、畑と共に過ごす幾度となく入退院繰り返し…癌の転移、余儀なく畑と離れることに…放射線治療開始🍀2025年3月 脳の瘤(小さなものだけ)を切除する大手術中央5cmの瘤はリスクが高すぎると温存療法へ…術後➔半身麻痺、言語障害、片目視力失…🍀2025年9月17日②度目の脳手術決行。瘤の数が多く前回よりも広範囲。万が一のことも覚悟して挑んできます。🍀2026/1/16クックの神様(メンバーさん達)のおかげ🤗命あることに感謝しながら4ヶ月ぶりの我が家へ🏡2月2日の本退院に向けリハビリのために本日から週一回で外泊を♬術後➔半身麻痺で言語障害、片目視力喪失は変わりませんが、両足麻痺となりました。しかし、リハビリのおかげで動かなかった片手の握力が少しづつ戻り。👨‍⚕️から「奇跡」と。癌の進行は変わらずです。🍀2026/6/26 🧠のド真ん中にあって取り除けなかったコブ…🚗の中で一部破裂し入院…(7/21〜7/22)2日間にかけて手術予定。
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炒めもの なす 鶏肉 えのき もやし キノコ にんじん アスパラ キャベツ ズッキーニ 魚肉ソーセージ ハム お肉 ソーセージ にんにく バター 酒 ちくわ まいたけ 玉ねぎ 豚バラ薄切り

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