茎と葉は長さ５センチ位に切る。

下茹でする。茎を先に３０秒位、葉を入れてから２分位茹で、ザルに上げて冷ます。

フライパンにオリーブオイルを熱し茎と葉を炒める。

塩・こしょうで味を整えて出来上がり。