ボウルにたまご焼きの材料をすべて入れ、泡立て器などでよく混ぜる。

卵焼き器（または小さめのフライパン、片手鍋など）を中火にかけ、サラダ油をしいてよくのばす。

卵焼き器にボウルの卵液を入れて菜箸でかき混ぜながら火を通す。

半生のそぼろ上になったらかき混ぜるのをやめて、弱火に落とし、隙間の無いようならして、蓋をしてじっくり蒸し焼きにする。

卵の上まで火が通ったら、蓋をしたまま火を消して置いておく。

マヨネーズとわさびをよく混ぜ合わせ、パンのそれぞれ片面に塗り伸ばす。

マヨネーズを塗った面に卵焼きを載せ、上からもう1枚のパンを載せて挟み込む。

パンからハミ出た卵を切り落とす（この時、一緒に耳の部分を切り落としても良い）

好きな形に切って、器に盛って、完成。

※1
白パンの6枚切りがオススメ。

※2
わさびの代わりにからしでも良い。

※3
出汁の素で作る場合は、
水…70cc
出汁の素…小さじ2

※4
ひとつまみで約1g

※写真
後ろの狐色の焼け目のものはレシピ外のホットサンドです。