スナップエンドウのスジを取り洗い水気を切る。玉ねぎは薄切りにする。

鍋にバターを熱し溶けてきたら、玉ねぎを入れ炒め透き通る迄炒めたらスナップエンドウも入れサッと炒める。

②に水400㏄を加え，蓋をして中火で5分エンドウが柔らかくなるまで煮る。

③の粗熱が取れたらミキサーにかけ滑らかにする。

④を鍋に戻しコンソメ顆粒と牛乳を入れて温める（沸騰させない）。

⑤の味を見て塩コショウをして味を調える。鍋の周りがフツフツしてきたら火を止め生クリーム入れて良く混ぜて出来上がりです。

お好みで茹でたエンドウをトッピングします。

出来上がり。