ささみは筋を取って1本を3つくらいのそぎ切りにし、塩コショウで下味をつけて30分くらいおきます。

大葉は真ん中の葉脈で半分に切り、重ねて千切りにします。

ささみに薄く小麦粉をまぶします。

天ぷら粉に水を加えてさっくり混ぜ、大葉も加えます。

ささみを天ぷら衣にくぐらせて揚げます。