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タイ風ココナッツポークカレー
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タイ風ココナッツポークカレー-レシピのメイン写真

タイ風ココナッツポークカレー

ちゃん嫁
ちゃん嫁 @cook_40181619

ココナッツミルクの風味がまろやかな、具沢山カレーです。
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクが大好きなので作りました。

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タイ風ココナッツポークカレー

ちゃん嫁
ちゃん嫁 @cook_40181619

ココナッツミルクの風味がまろやかな、具沢山カレーです。
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ココナッツミルクが大好きなので作りました。

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材料

3~4人分
  • ココナッツミルク缶 1缶(400ml)
  • 豚バラ肉 約200g
  • ニンニク 2片
  • しょうが 1片
  • ローリエ(あれば) 1枚
  • 油 大さじ1
  • 塩コショウ 適量
  • たまねぎ 1個
  • A①ニンジン 1/2本
  • A②ナス 1本
  • A③ピーマン 2個
  • A④ぶなしめじ 1袋
  • ミニトマト 8個
  • B カレー粉 大さじ2
  • B コンソメ 大さじ1
  • B 鶏ガラスープの素 大さじ1
  • B 砂糖 小さじ1
  • B 塩 小さじ1
  • C ケチャップ 小さじ1
  • C ナンプラー 小さじ1
  • C ガラムマサラ(あれば) 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    ニンニクとしょうがのみじん切り・ローリエを、油をひいたフライパンに入れ香りが出るまで炒める。

  2. 2

    そこに薄切りにした玉ねぎを入れしんなりするまで炒めたら、豚肉を加え塩コショウをして肉に火が通るまで炒める。

  3. 3

    食べやすく切ったAの具材を番号通り入れ、さらにBの調味料を加えて炒める。具材が柔らかくなったらミニトマトを入れて炒める。

  4. 4

    ローリエを取り出してからココナッツミルクを入れ、Cの調味料を加えて一煮立ちさせたら完成!

    • タイ風ココナッツポークカレー作り方4写真

コツ・ポイント

味を見ながら調味料を加減して下さい。濃ければ水を少量足すといいです。

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ちゃん嫁
ちゃん嫁 @cook_40181619
2020/05/29 22:56に公開
味の好みは人それぞれなので、どんどんアレンジしてください⭐︎よろしくお願いします!
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このレシピのキーワード

ポークカレー なす にんじん ピーマン ミニトマト ココナッツミルク ぶなしめじ にんにく カレー粉 豚バラ肉 玉ねぎ ケチャップ しょうが

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