【コンポート作り】オレンジはよく洗い、2mm厚の輪切りにし、厚手の鍋に入れる。★の砂糖、水を加えて火にかける。

沸騰したら火を弱め、落とし蓋をして煮汁が半分くらいになるまで煮る。（途中で上下を返す）
そのまま冷まし、1/3は刻む。

【生地作り】常温に戻したバターを泡立て器でクリーム状にし、砂糖を加えてすり混ぜる。溶き卵を少しずつ加えながら混ぜる。

薄力粉をベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラに持ちかえてさっくりと混ぜる。

刻んだコンポート1/3量と、煮汁も少し加えて混ぜたら、型に流し込み、残りのコンポート1/3量を上に並べる。

180度に余熱したオーブンで、35分〜40分焼く。竹串を刺して生地がつかなければOK。ケーキクーラーにのせて冷ます。

荒熱がとれたら型から外し、表面にマーマレードジャムを塗る。ラップに包んでおくとしっとりします。

コンポート1/3は余ります。
クリームチーズを塗った食パンに乗せてトーストしたり、バイ生地に乗せて焼いても◎