ゴボウを1〜2本タワシで洗い汚れを落とし、半月状など食べやすい大きさに切る。

鍋に梅とゴボウをいれ、水をヒタヒタに入れて、火にかけます。

沸騰したら弱火にし、柔らかくなるまで煮る。水分は足りなくなったら継ぎ足しながら。

汁気がなくなり、柔らかくなったら完成。