抹茶ねじりあんぱん@165円
簡単手軽が好きな主婦 @cook_40340580
抹茶抜きのプレーンでも、ココアに変える等応用可です
このレシピの生い立ち
長く手ごねした方が美味しくなる気がして、大きめのボウルで抱え込んで座って、よそ見してても捏ねれました。27cmのボウル使用です。使い捨てのビニール手袋は、破けると困るので極薄ではなく少し厚めのものです。
抹茶ねじりあんぱん@165円
抹茶抜きのプレーンでも、ココアに変える等応用可です
このレシピの生い立ち
長く手ごねした方が美味しくなる気がして、大きめのボウルで抱え込んで座って、よそ見してても捏ねれました。27cmのボウル使用です。使い捨てのビニール手袋は、破けると困るので極薄ではなく少し厚めのものです。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのボウルにaを測り入れ、泡立て器で綺麗に混ぜ合わせる
- 2
サラダ油、ぬるま湯を入れ手で混ぜながらひとまとめにする
- 3
ボウルの中で捏ねる
伸ばして畳んで…テレビ見たり音楽聴きながらで良いので5〜10分くらい -
- 4
ひとまとめにして、底の深いフライパンに入れ蓋をして中火10秒→30分放置(一次発酵)
-
- 5
６等分にして、横長に伸ばして餡を乗せる
-
- 6
包んだ縁はしっかり止める
-
- 7
餡が見えるくらいの切れ目を入れ捻ってから丸く止める
→クッキングシートを引いた天板に並べる -
- 8
濡れ布巾を掛けるか、濡らし絞って丸めたキッチンペーパーと一緒にふんわりラップをかけて2〜30分放置(二次発酵)
- 9
表面に牛乳を塗り予熱完了したオーブンで、180度で15分焼いて完成
コツ・ポイント
手ごねは(ながらで良いので)伸ばして畳んでを長めに繰り返してると、生地の硬さが取れてフニフニしてきます。そうなるまでやるとフカフカパンになると思います
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