②をナイロン袋に入れて　空気を抜いて袋を結び2〜3倍位まで発酵させる。ボウルにラップを被せて発酵でも良いです

結び目を切って生地を取り出して丸めて潰して空気を抜き　4等分にして丸めてラップを掛けて20分ベンチタイム。私は俵型→

生地のガスを抜きながら15cmくらいに伸ばす。上から巻いて成型する。

棒状に成型したら　綴じ目をしっかりと閉じる。※この時片端は閉じずに広げておく。

端と端を合わせて包み込むように成型する。しっかり閉じておくこと。

２次発酵。夏場など暖かい時期は室温で45分〜。袋をふんわり被せて。オーブンの発酵機能で40℃40分。生地がふんわりまで。

鍋に1ℓ位の水と砂糖を入れて沸騰したら火を弱め落ち着いたら綴じ目を上にして生地を入れる。片面1分ずつ茹でる。

オーブンから天板を取り出し、シートを敷いて　⑩を置く。置いたら直ぐにオーブンへ。200℃で16分焼く。