野菜を食べやすい大きさにカットして
鍋にお湯を沸かし、人参、キャベツ、もやしの順番に入れ柔らかくなるまでゆがく。

野菜をザルにあげて、粗熱を取ってしっかり絞りボウルに入れる。豚肉も火を通し絞った野菜の中に入れる。

合わせておいた調味料を入れ和える。
器に盛って出来あがり。(お好みでネギをちらす)

手前のお皿は、キュウリで巻いたうどんです。ザルうどんです。

スライサーなどでキュウリを縦にカットする。出来るだけ長めに

うどんは茹でておく。キュウリを巻きうどんを巻いて入れ上からお好みのゴマ、ネギ、刻みのり、卵(細かくする)
などを載せる。

器に盛って出来あがり。