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醬爆牛肉
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醬爆牛肉 的食譜成品照片

醬爆牛肉

馨苑料理KE-EN Kitche
馨苑料理KE-EN Kitche @cook_6828536

牛肉沾粉以大火快速炸能使牛肉容易入味
花椒和香油以小火慢煎後加入牛肉爆炒、能提高牛肉的香氣也能去腥味是配飯的好幫手♫

訣竅提示

馨苑料理 KE-EN Kitchen Blog 
http://momo3934.pixnet.net/blog

牛肉沾粉以大火快速炸能使牛肉容易入味
花椒和香油以小火慢煎後加入牛肉爆炒、能提高牛肉的香氣也能去腥味是配飯的好幫手♫

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醬爆牛肉

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花椒和香油以小火慢煎後加入牛肉爆炒、能提高牛肉的香氣也能去腥味是配飯的好幫手♫

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預備食材

15 分鐘
  • 預備食材
  • 牛肉 300g
  • 花椒 一小匙
  • 乾辣椒 3根
  • 香油 ½大匙
  • 麵粉 適量
  • 調味料
  • 酒 一大匙
  • 醬油 兩大匙
  • 甜麵醬 一大匙
  • 糖 少許
  • 鹽 少許
  • 醃肉
  • 鹽 ½小匙
  • 酒 一大匙
  • 水 二大匙
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料理步驟

15 分鐘
  1. 1

    牛肉切薄片

    醬爆牛肉的食譜步驟1照片
  2. 2

    放入塑膠袋內加入鹽、酒用按摩數分鐘使其入味

    醬爆牛肉的食譜步驟2照片
  3. 3

    牛肉片沾麵粉

    醬爆牛肉的食譜步驟3照片
  4. 4

    用大火炸熟備用

    醬爆牛肉的食譜步驟4照片
  5. 5

    鍋內放入花椒、乾辣椒（切半去籽）小火慢煎、花椒香氣跑出

    醬爆牛肉的食譜步驟5照片
  6. 6

    倒入調味料、改大火爆炒牛肉即可盛盤

    醬爆牛肉的食譜步驟6照片
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馨苑料理KE-EN Kitche
馨苑料理KE-EN Kitche @cook_6828536
發布於 2015年03月18日 21:40

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醬爆 Beef

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