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わが家の定番・鯵の蒲焼き
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わが家の定番・鯵の蒲焼き-レシピのメイン写真

わが家の定番・鯵の蒲焼き

suzubaba
suzubaba @cook_40265504

手早く簡単こんがり美味しい蒲焼きを。
このレシピの生い立ち
冷凍の鯵が買い置きしていたので、作ってみました。

手早く簡単こんがり美味しい蒲焼きを。
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冷凍の鯵が買い置きしていたので、作ってみました。

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suzubaba
suzubaba @cook_40265504

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冷凍の鯵が買い置きしていたので、作ってみました。

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材料

3人分
  • 3枚おろしの鯵 小さめ12枚
  • 小麦粉 適量
  • サラダ油 大さじ2
  • ※砂糖 大さじ2/3〜大さじ1
  • ※しょうゆ 大さじ2
  • ※酒 大さじ3
  • ※みりん 大さじ2
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作り方

  1. 1

    鯵に小麦粉を薄くまぶす。

    • わが家の定番・鯵の蒲焼き作り方1写真
  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、鯵の皮目から焼き始める。きれいな焦げ目がついたら裏返し弱火にする。

    • わが家の定番・鯵の蒲焼き作り方2写真
  3. 3

    鯵の身に火が通って白くなってきたら、※調味料を入れ絡め、火を止める。

    • わが家の定番・鯵の蒲焼き作り方3写真
  4. 4

    皿に盛って、出来上がり!

コツ・ポイント

冷凍の3枚おろし鯵があれば、便利です。タレは煮詰まりやすいので、トロッとなったらすぐ火を止めます。…煮詰まってタレが足らない…と思ったら、市販のすき焼きのタレを少し足してみると、少し甘めですが、いい感じになります。

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suzubaba
suzubaba @cook_40265504
2020/06/15 12:19に公開
長年、適当に作ってきた料理をレシピ化してみようと始めました。娘たちに伝えられたら、いいな!
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このレシピのキーワード

蒲焼 あじ 酒 小麦粉

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