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ナスの揚げ浸し
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ナスの揚げ浸し-レシピのメイン写真

ナスの揚げ浸し

iguigupop
iguigupop @cook_40301570

夏はさっぱりした物が食べたくなります。
このレシピの生い立ち
畑のなす、ピーマンの消費。

夏はさっぱりした物が食べたくなります。
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ナスの揚げ浸し

iguigupop
iguigupop @cook_40301570

夏はさっぱりした物が食べたくなります。
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材料

  • なす 6本くらい
  • ししとう 10個くらい
  • だし汁 100ml
  • しょうゆ 大さじ3
  • 砂糖 小さじ1
  • 酢 小さじ1
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作り方

  1. 1

    なすを縦4つから6つに切って水にさらす。

  2. 2

    10分くらいしたらザルに上げて、キッチンペーパーで水気を拭く。

    ししとうは洗って水気を拭く。

  3. 3

    なすを油でサッと揚げる。
    ししとうは、楊枝で穴を空けてから揚げる。

  4. 4

    合わせ調味液になす、ししとうを漬ける。

  5. 5

    冷やしても、温かくてもオッケーです。

コツ・ポイント

ピーマン、甘長唐などを入れても美味しいです。
調味液はお好みで調節して下さい。
家は酢を多めにしました。
鷹の爪を入れてもいいです。

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iguigupop
iguigupop @cook_40301570
2022/08/02 05:40に公開
畑で野菜を作っています。料理とガーデニングが好き。毎年梅干し35kg漬けています。梅酒、らっきょうも手作り。
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このレシピのキーワード

揚げびたし なす ししとうがらし

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