ナスの揚げ浸し
夏はさっぱりした物が食べたくなります。
このレシピの生い立ち
畑のなす、ピーマンの消費。
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畑のなす、ピーマンの消費。
なすを縦4つから6つに切って水にさらす。
10分くらいしたらザルに上げて、キッチンペーパーで水気を拭く。
ししとうは洗って水気を拭く。
なすを油でサッと揚げる。
ししとうは、楊枝で穴を空けてから揚げる。
合わせ調味液になす、ししとうを漬ける。
冷やしても、温かくてもオッケーです。
ピーマン、甘長唐などを入れても美味しいです。
調味液はお好みで調節して下さい。
家は酢を多めにしました。
鷹の爪を入れてもいいです。
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