作り方
- 1
なすを縦4つから6つに切って水にさらす。
- 2
10分くらいしたらザルに上げて、キッチンペーパーで水気を拭く。
ししとうは洗って水気を拭く。
- 3
なすを油でサッと揚げる。
ししとうは、楊枝で穴を空けてから揚げる。 - 4
合わせ調味液になす、ししとうを漬ける。
- 5
冷やしても、温かくてもオッケーです。
コツ・ポイント
ピーマン、甘長唐などを入れても美味しいです。
調味液はお好みで調節して下さい。
家は酢を多めにしました。
鷹の爪を入れてもいいです。
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