材料を用意する。

セルクルにラップをピンと張りゴムでおさえる。

お湯にゼリー用のゼラチンを入れとかしておく。

オレンジを綺麗に洗う。

小鍋にオレンジを230cc搾りグラニュー糖30gを加える。

4を火にかけ沸沸してきたらお湯に溶かしたゼラチンを加えしっかり馴染ませる。

オレンジのシロップ漬けを用意し必要に応じカットする。

ラップを張ったセルクルに6.のオレンジを入れ形を作り
5.のオレンジジュースを半分流し入れ冷蔵庫で固める。30-40分

クリームチーズ230gとグラニュー糖40gをまろやかになるまで練る。

8.に無糖ヨーグルトを30g入れ更に混ぜる。

(クリームチーズ200g入りの場合ヨーグルト50g)

牛乳30mlに粉ゼラチンを入れ湯煎にかけながら溶かし
9.に加えて混ぜ生クリームを加え混ぜ合わせる。ベースの完成。

冷蔵庫で固めたオレンジゼリーに(計量器で測りながら)
10のベースを半分流し入れ再び冷蔵庫でしっかり固める。40-60分

残りのベースにオレンジの皮をすりおろし
香り付けに果汁をお好みで10-20cc加える。

11のレアチーズのベースが固まったら残りのオレンジジュースを流し入れ
再び冷蔵庫で冷やす。

13が固まったら12のレアチーズの半ベースを流し入れ数時間冷やし
固まったら完成です。

15センチの分量で小さめセルクル3個分作りました。

出来上がり