ケーキ型にクッキングシートを敷く。ケーキ型の周りにもクッキングシートを貼ると焼きあがった時に型につかずキレイに外せます。

細かく砕いたグラハムクラッカーに砂糖、溶かしバターを混ぜ、１のケーキ型の底にしっかり押し付けるようにして敷く。

オーブンを１７０度に温めておく。お湯を沸かし（２００ccぐらい）、耐熱容器に入れておく。

大きめのボウルにクリームチーズ、サワークリーム、砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

２にバニラエッセンスを加え、混ぜたら、卵を１個づつ加え、よく混ぜる。

５に薄力粉を加え、よくませたら、生クリーム（牛乳でも可）を加え、よく混ぜ、２のケーキ型に流し入れる。

温めておいたオーブンに耐熱容器に入れたお湯と共に入れ、１時間１０分〜１時間２０分焼く。

オーブンを止める。オーブンのドアを開けずに１時間そのままにしておく。

アルミホイルで蓋をして、冷蔵庫に入れてよく冷やす（２時間〜３時間ぐらい）。その間にソースの用意。

鍋にベリーソースの材料を全て入れ、弱火にかけて時々かき混ぜながら１０〜１５分煮る。火を止めてそのまま冷ます。

ケーキ型から外し、切り分ける。ソースを上からかけて、悶絶する濃厚なお味をお楽しみください。