糖醋菊花魚~大吉大利富貴魚~安永鮮物新春料理募吉大賽的食譜成品照片

糖醋菊花魚~大吉大利富貴魚~安永鮮物新春料理募吉大賽

開心料理 (FB黃美惠) @cook_6165222

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海鱺魚片非常簡單就能做出一道漂亮的菊花魚,加上諧音大吉大利,過年準備一道既吉祥又好看,還能依自己喜歡調整醬汁,絕對值得一學哦!
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預備食材

15 分鐘

預備食材
安永鮮物海鱺切片 200G
太白粉或地瓜粉適量
蛋黃一顆
太白粉水適量
醃料
鹽少許
胡椒粉少許
米酒 1/2茶匙
醬汁
水 2大匙
番茄醬 2大匙
糖一大匙
醬油 1茶匙

料理步驟

15 分鐘

1

準備好食材
2

將魚片切成條狀,魚皮處不要切段
3

與醃料拌勻(蛋黃最後加入)
4

沾上太白粉,縫隙處也要沾
5

直接捲成小菊花,或用漏勺擺成一大朵
6

放入高溫油鍋中
7

炸至定型後,用刮畫一圈取出炸至表面微黃
8

再次將油燒至高溫,炸成金黃取出
9

醬汁煮開,用少許太白粉水勾芡(醬汁可依個人喜歡調整,或直接灑椒鹽)
10

為了拍照美觀我把醬汁鋪在底部,再稍作裝飾即可以上桌囉!

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發布於 2017年02月08日 15:48

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