卵15分茹でる。
冷まして、殻を剥いたらフォークの腹を使って荒めに砕く。

らっきょう、みじん切り。
きゅうり、みじん切りにして塩をまぶして10分おく。

大きめのボールに、水を切ったきゅうり、らっきょう、卵を入れてかるく混ぜる。調味料を入れる。

隠し味、我が家ではカレー粉を小さじ1。