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【小麦フリー】大根の葉としらすのふりかけ
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【小麦フリー】大根の葉としらすのふりかけ-レシピのメイン写真

【小麦フリー】大根の葉としらすのふりかけ

miumiu127
miumiu127 @cook_40261122

冷めても美味しいのでお弁当にピッタリのふりかけです(^^)冷蔵&冷凍保存できるので作り置きができます☆
このレシピの生い立ち
家庭菜園で作った大根をいただいて、葉っぱも無駄なく利用したいと思い、考えました。

冷めても美味しいのでお弁当にピッタリのふりかけです(^^)冷蔵&冷凍保存できるので作り置きができます☆
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家庭菜園で作った大根をいただいて、葉っぱも無駄なく利用したいと思い、考えました。

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【小麦フリー】大根の葉としらすのふりかけ

miumiu127
miumiu127 @cook_40261122

冷めても美味しいのでお弁当にピッタリのふりかけです(^^)冷蔵&冷凍保存できるので作り置きができます☆
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家庭菜園で作った大根をいただいて、葉っぱも無駄なく利用したいと思い、考えました。

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材料

  • 大根の葉 大根1本分
  • しらす 50〜80g
  • ごま油 少々
  • 生姜 適量
  • 鷹の爪 1本
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 醤油(グルテンフリー) 大さじ2
  • ハチミツ 大さじ2
  • 鮭節(かつお節でも可) 適量
  • 白胡麻 少々
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作り方

  1. 1

    大根の葉をよく洗い、軽くキッチンペーパーで水を拭き取り、みじん切りにする

  2. 2

    フライパンに油、すりおろした生姜、鷹の爪、しらすを入れて中火で炒める

    • 【小麦フリー】大根の葉としらすのふりかけ作り方2写真
  3. 3

    ②に大根の葉を加え、更によく炒める

    • 【小麦フリー】大根の葉としらすのふりかけ作り方3写真
  4. 4

    ③に酒、みりん、醤油、ハチミツを加え1分ほど炒めたら弱火にし、水分がなくなるまで煮て、火を消してから鮭節&白胡麻を混ぜる

    • 【小麦フリー】大根の葉としらすのふりかけ作り方4写真
  5. 5

    ④を消毒した瓶に入れ、冷めてから冷蔵庫に入れて保存
    ※1週間くらいは大丈夫です

コツ・ポイント

・鮭節はかつお節でもOK
・鷹の爪は炒めた後、取り除いてもOk
(辛いのが苦手な方は最初から入れなくてもOK)
・冷凍庫での保存も可能(賞味期限1ヶ月くらい)

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miumiu127
miumiu127 @cook_40261122
2022/09/21 06:02に公開
小麦・乳製品アレルギーなので調味料は全てグルテン&カゼインフリーのものを使用し、調理してます。調味料や食材もなるべく無添加&無農薬のものを選んでます( ´ ▽ ` )
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このレシピのキーワード

ふりかけ 鮭 しらす 大根の葉 はちみつ かつお節 酒 トウガラシ しょうが

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