鶏肉とグリーンオリーブのワイン煮
liarra @cook_40050650
鶏肉とグリーンオリーブをワインで煮ました。イタリアではこれに松の実を入れるようですがカシューナッツを入れました。
このレシピの生い立ち
フーディストアワード２０２２のために考えたレシピです。
鶏肉とグリーンオリーブのワイン煮
鶏肉とグリーンオリーブをワインで煮ました。イタリアではこれに松の実を入れるようですがカシューナッツを入れました。
このレシピの生い立ち
フーディストアワード２０２２のために考えたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一枚を八等分くらいにして、塩コショウをして小麦粉をうすくはたく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、１の鶏肉を皮目から焼く。
-
- 3
きつね色になったら、裏返して、真ん中に玉ねぎのみじん切りを入れてすこしだけソテーする。
-
- 4
そこにワイン、ブイヨンキューブ、ローリエの葉を入れてアルコール分を飛ばす。
-
- 5
３分くらい沸騰させたらオリーブの実を入れ蓋をしてさらに煮る。水分が少なくなったら出来上がり。
-
- 6
器に鶏肉とオリーブをのせ、荒くみじん切りにしたカシューナッツとパセリを飾る。
-
- 7
コツ・ポイント
鶏肉の皮目をしっかりと焼くことが、香ばしさの秘訣です。イタリア語で書くならPollo con Anacardi e Olive Verdeって感じでしょうか？鶏肉とカシューナッツとグリーンオリーブ。
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