さつまいもは１．５ｃｍ角に切り水に浸しアク抜き。水を捨て、ラップをふんわりかけてレンジでほぼ火が通るまで加熱しておく。

★の材料を合わせてボウルにふるう。

卵、牛乳、ヨーグルト、バニラオイルを加えてグルグル混ぜる。※黒ゴマをトッピングではなく混ぜ込む場合はここで加える。

粉っ気が消えて滑らかになったら混ぜストップ。
生地の出来上がり。

カップに生地を半分ほど入れ、サツマイモの半分も入れたら、残りの生地を加え、残りのサツマイモを最後に乗せて、黒ゴマをふる。

蒸し器に並べ、１５分蒸す。
私は２段のスチームクッカーを使用。
他の蒸し器や、オーブンレンジの蒸しモードでもできます。

串など刺して生の生地がつかなければ完成。

すぐに型から取り出して網の上などに置く。

もちもちふわっとしていて、ほんのり塩気があってホクっとしたサツマイモが素朴で美味しい♡