いちじくのパウンドケーキ
いちじく、胡桃がはいり、アールグレイとブランデーがほのかに香るパウンドケーキです。胡桃の食感がアクセントになっています。
このレシピの生い立ち
毎年いちじくがたくさん採れるので煮るのですが、そのまま食べるのも飽きてしまうため、パウンドケーキに入れてみました。
いちじくのパウンドケーキ
いちじく、胡桃がはいり、アールグレイとブランデーがほのかに香るパウンドケーキです。胡桃の食感がアクセントになっています。
このレシピの生い立ち
毎年いちじくがたくさん採れるので煮るのですが、そのまま食べるのも飽きてしまうため、パウンドケーキに入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
型に敷紙を敷いておく。オーブンは190℃に余熱する。いちじくは8等分くらい、胡桃は小さめに切っておく。
-
- 2
薄力粉をビニール袋に入れて計量し、紅茶を入れ、袋に空気を入れ口を閉じ上下に振る。空気を入れ替え、これを5回程度繰り返す。
-
- 3
室温で柔らかくもどしたバターをハンドミキサーで混ぜ、なめらかになったら砂糖を２～３回に分けて混ぜる。
-
- 4
室温に戻した卵を1個ずつ割り入れながら更に混ぜる。
-
- 5
ゴムベラに持ちかえ、２を入れ、底からすくい上げ切るように混ぜる。最後にいちじくと胡桃、ブランデーを加え混ぜる。
-
- 6
型に生地を流し入れる。型を15㎝くらい上から机に２～３回落とす。190℃で13分、170℃で45分～50分焼く。
-
- 7
焼きあがったら竹串を刺し、何もついてこなければ焼き上がり。
-
- 8
粗熱がとれたら型から出し、ラップで2重に包みアルミホイルで更に包む。
- 9
3日間程度冷暗所で保存するとしっとりします。
- 10
いちじくの煮方も色々あるので好みの煮方を探してみてください。（私も公開しています レシピID : 21012816）
コツ・ポイント
粉をビニール袋に入れて振ることにより空気と混ざり、振るったときのようになります。いちじく、胡桃はお好みの量で大丈夫です。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
