カボチャのバスクチーズケーキ
カボチャを裏ごししたなめらか仕上げ。カボチャの風味とコクを楽しめるデザート！ハロウィン/かぼちゃスイーツパン部門
このレシピの生い立ち
カボチャの美味しい時期におすすめデザート！バスクチーズケーキは他にも応用ができるので色々つくると楽しいですよ！
カボチャのバスクチーズケーキ
カボチャを裏ごししたなめらか仕上げ。カボチャの風味とコクを楽しめるデザート！ハロウィン/かぼちゃスイーツパン部門
このレシピの生い立ち
カボチャの美味しい時期におすすめデザート！バスクチーズケーキは他にも応用ができるので色々つくると楽しいですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
種とワタはスプーンを使い綺麗に取り除きます
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- 2
まな板に立てながら皮を切ると切りやすいです
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- 3
一口サイズにカット、耐熱ボウルに入れラップをし600Wのレンジで約5分加熱。竹串がスッと刺さるぐらいが目安です
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- 4
なめらかにするため裏ごしします。大変な場合はマッシャーで潰してから裏ごしすると楽です
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- 5
クリームチーズは30分前には冷蔵庫から取り出し常温に戻します
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- 6
ボウルにクリームチーズを入れホイッパーでなめらかになるまで混ぜます。固い場合はすこしレンジで温めます
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- 7
グラニュー糖、カボチャを加えよく混ぜます
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- 8
溶き玉子をつくり、3回に分けて加えながらその都度よく混ぜます
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- 9
薄力粉を加えさらに混ぜます
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- 10
生クリームも3回に分けながら加え、その都度混ぜます
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- 11
クッキングシートをクシャクシャにして濡らし、直径15cmの型に沿うように敷き、生地を流し込みます
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- 12
220℃に予熱したオーブンで30分焼く。焼き上がりは揺するとプルプルした感じが理想です
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- 13
粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で1日冷やす。翌日、包丁を温めて切ると切りやすいです
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- 14
【YouTubeでも動画公開してます】→https://youtu.be/6Lm99WybdtI
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- 15
【抹茶バスクチーズケーキ】はこちら→レシピID : 20709680
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- 16
【シンプルバスクチーズケーキ】はこちら→レシピID : 20607853
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コツ・ポイント
【カボチャの選び方】
カットしてあるカボチャを選ぶ
・断面の色が濃い
・種とワタの部分は隙間がある
この2点は追熟が進んでいるポイント
つくれぽ
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