鍋に水、砂糖、しょうゆ、味醂、酒、青ねぎ、にんにくを入れる。

にんにく、ねぎは取り除く。

たれは1週間保存出来ます。

≪すき焼き≫
牛脂か油で先にねぎを焼き、一度取り除く。

あくを取る。

卵をつけ 頂く。