ピーマンのヘタをとる。焼き鳥は、ピーマン２個をひと口大で１６等分に切る。
パプリカ赤・黄の半量をひと口大で４等分に切る。

鶏モモ肉は、ひと口大で８等分に切り
酒を振る。

つくねは、ピーマン２個とその種とワタ、残りのパプリカ赤・黄をみじん切りする。

焼き鳥は、２枚に重ねたピーマン・鶏モモ肉・パプリカと
交互に串にさす。

つくねは、鶏ひき肉に、ピーマン・パプリカを入れ
おろしにんにく・味噌・片栗粉を加え練り、小判型に成形して串を２本刺す。

油をひいたフライパンの外側につくねを入れ、皮目を下にして焼き鳥も並べ、焼き鳥には塩・コショウ・昆布茶、各少々を振る。

弱めの中火で約２分焼き、焼き目がついたら裏返す。

大さじ１の水を
入れ、ふたをして
約２分、弱火で蒸し焼きにし蓋を外して
約１０秒、水分を飛ばせば完成。