里イモの煮ころがし
副菜、定番です
朝食・昼食にも
このレシピの生い立ち
特になし
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里イモは塩を少々ふり(分量外)手でよくもみ、ぬめりを出して水洗。
①を鍋にたっぷりの水とともに入れて、ぶくぶくとぬめりの泡が立つまで茹で、水にとり洗う。
鍋にAを入れ煮立て、里イモ入れ落とし蓋をし弱火で10分程煮る。
煮汁が少くなったらインゲン入れ、火を強め鍋を動かし照りよく煮上げる。
皿に盛り、ゆず等を上にのせる
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