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ゴーヤの佃煮
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ゴーヤの佃煮-レシピのメイン写真

ゴーヤの佃煮

easy17
easy17 @cook_40110952

ゴーヤがあれば、日持ちする佃煮に。
このレシピの生い立ち
ゴーヤを長くもたせてご飯のおともに、と考えて作りました。

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材料

2人分
  • ゴーヤ 2本
  • 醤油 大さじ3
  • 味醂 大さじ2
  • 水 カップ1/4
  • 塩 一つまみ
  • 鰹節 一つまみ(量は加減可)
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作り方

  1. 1

    種とわたを取ります。

    • ゴーヤの佃煮作り方1写真
  2. 2

    塩をまぶし数分置きます。

    • ゴーヤの佃煮作り方2写真
  3. 3

    少ししんなりしてきます。

    • ゴーヤの佃煮作り方3写真
  4. 4

    味醂、醤油、鰹節、水は1/4カップほど入れます。

    • ゴーヤの佃煮作り方4写真
  5. 5

    弱火でとろとろと炊きます。

    • ゴーヤの佃煮作り方5写真
  6. 6

    水分が飛べば出来上がり。

    • ゴーヤの佃煮作り方6写真

コツ・ポイント

鰹節を入れることで、ゴーヤの苦みは減り、食べやすくなります。

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easy17
easy17 @cook_40110952
2020/08/18 01:05に公開
勘・第六感・直感で作る「おばんざい」 「勘」と言うてもえぇ加減やおまへんで! 指先がすべてを覚えてて、一つまみ、いやあと半つまみ・・・と分かりますわ。 
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このレシピのキーワード

佃煮 ゴーヤ かつお節

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