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里芋とごぼうのポタージュ
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里芋とごぼうのポタージュ-レシピのメイン写真

里芋とごぼうのポタージュ

チームとやまし
チームとやまし @team_toyama

形が不揃いだったり傷が入ったりした里芋が体にうれしい&やさしいポタージュに変身☆ごぼうやたまねぎは、皮ごと使います♪

このレシピの生い立ち
チームとやましの冬におススメ♪エコレシピ第2弾!日本海ガスショールームPrego料理教室講師の方にご考案いただいたレシピです☆

形が不揃いだったり傷が入ったりした里芋が体にうれしい&やさしいポタージュに変身☆ごぼうやたまねぎは、皮ごと使います♪

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チームとやまし @team_toyama

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材料

2~3人分
  • 里芋 皮をむいた状態で130g程度
  • ごぼう 1/2本
  • たまねぎ 1/8個(50g)
  • 水 300cc
  • コンソメキューブ 1個
  • うすくち醤油 小さじ1
  • 塩 少々
  • 豆乳 適量
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作り方

  1. 1

    里芋は皮をむき、さっと洗ってからだいたい同じ大きさになるように切る。

    • 里芋とごぼうのポタージュ作り方1写真
  2. 2

    ごぼうは洗い、適当な大きさに乱切りにする。

    • 里芋とごぼうのポタージュ作り方2写真
  3. 3

    たまねぎはよく洗い、根を切り落として、皮ごと縦半分と横4等分に切る。

    • 里芋とごぼうのポタージュ作り方3写真
  4. 4

    鍋に水とコンソメを入れ、1~3を入れて中火にかける。里芋が箸でほろりと崩れるくらいまで煮る。

    • 里芋とごぼうのポタージュ作り方4写真
  5. 5

    途中、吹きこぼれそうになったら弱火に切り替える。

  6. 6

    ブレンダーでピューレ状にして、薄口しょうゆと塩で味をつける。

    • 里芋とごぼうのポタージュ作り方6写真
  7. 7

    食べる直前に豆乳を入れてお好みの濃さになるよう混ぜ合わせて完成♪

コツ・ポイント

ごぼうとたまねぎの風味がしっかりと効いたポタージュです☆調味料での味付けはお好みで行なってください♪

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チームとやまし
チームとやまし @team_toyama
2022/12/01 02:42に公開
富山市が地球温暖化防止を推進するために結成した「チームとやまし」の公式キッチンでは、日本の四季を快適に過ごすためのレシピや時短料理・省エネ調理・地域資源を活用した料理のレシピを紹介します!ぜひ作ってみてくださいね!チームとやましHP → https://www.team-toyama.jp/※お問い合わせは、チームとやまし事務局(富山市環境政策課)までお願いします。
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このレシピのキーワード

ポタージュ 豆乳 里芋 ごぼう 玉ねぎ

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