小松菜を2〜3㌢幅に切る。

鍋に湯を沸かし、沸騰したら茎→葉の順に入れてサッと茹でる。冷水にとって冷まし、よく絞る。

フライパンにごま油を入れて熱し、ちりめんじゃこを炒める。

じゃこがカリカリになったら、醬油とみりんを入れ、さらに2の小松菜を入れて和えたら出来上がり。