野菜ソムリエ ほうれん草と竹輪の中華炒め
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。冬場になって寒さが増すにつれ、甘味が増すほうれん草。サッと仕上げる簡単炒め物です。
このレシピの生い立ち
地元京都産のほうれん草が出て来たので、簡単な炒め物にしようとレシピにしました。お好みで、ごま油で炒めると、風味が変わり、より中華っぽくなります。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
野菜ソムリエ ほうれん草と竹輪の中華炒め
野菜ソムリエ考案レシピ。冬場になって寒さが増すにつれ、甘味が増すほうれん草。サッと仕上げる簡単炒め物です。
このレシピの生い立ち
地元京都産のほうれん草が出て来たので、簡単な炒め物にしようとレシピにしました。お好みで、ごま油で炒めると、風味が変わり、より中華っぽくなります。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草は根元の部分に切り込みを入れ、２～３㎝のざく切りにします。
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- 2
竹輪は５㎜幅の輪切りにします。
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- 3
ほうれん草を耐熱性の容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジにかけます。（６００W 約１分）
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- 4
耐熱容器を取り出して、ほうれん草の上下を変えるように軽く混ぜ、再度ラップをして電子レンジにかけます。（６００W約３０秒）
- 5
耐熱容器を取り出してほうれん草の粗熱を取り、水気を絞ります。
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- 6
フライパンにサラダ油を熱し、５のほうれん草と竹輪を入れて炒め、（A）を加えてサッと炒め、器に盛ります。
- 7
京都産のほうれん草です。
-
コツ・ポイント
ほうれん草の根ピンク色の部分に栄養があります。切り落とさずに、切り込みを入れて使ってください。ほうれん草のアクが強い場合は電子レンジではなく、茹でて下処理をすることをオススメします。茹で方はID21095588を参照してください。
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