にんじんはスライサーやピーラーなどで細千切りにします。

フライパンにゴマ油を入れ、にんじんを炒めます。にんじんに水分が足りなければお水を大さじ一杯加えると炒めやすくなります。

少ししんなりしたらピーマンを入れ、さらに炒めます。