耐熱皿に鶏むね肉を乗せ、酒大さじ2をもみ込む。

ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に3分かける。
触れるくらいまでそのまま冷やし、食べやすい大きさに裂く。

きゅうりは端を少し切り落とし、麺棒で叩いて割り5等分くらいに切る。

オリーブオイルと練りわさび、塩を混ぜ合わせ、2と3を加えてあえる。