コロコロトマトソースのチキンソテー
ＪＡグループ熊本 @ja_group_kumamoto
ミニトマトがうまみたっぷりの絶品ソースになりました♪手軽に作れるのに、見た目も味も本格的なごちそうメニューです。
このレシピの生い立ち
ミニトマトのうまみがたっぷり詰まった絶品ソースが主役のチキンソテー。味付けは白ワインとしょうゆだけ、作り方もとっても簡単です。噛めばじゅわっとミニトマトの酸味と甘味が広がります。チキン以外にも、豚肉や白身魚のソテーにも合いますよ♪
コロコロトマトソースのチキンソテー
ミニトマトがうまみたっぷりの絶品ソースになりました♪手軽に作れるのに、見た目も味も本格的なごちそうメニューです。
このレシピの生い立ち
ミニトマトのうまみがたっぷり詰まった絶品ソースが主役のチキンソテー。味付けは白ワインとしょうゆだけ、作り方もとっても簡単です。噛めばじゅわっとミニトマトの酸味と甘味が広がります。チキン以外にも、豚肉や白身魚のソテーにも合いますよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、熊本県産ミニトマトを使います。
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- 2
にんにくは皮をむいて半量をすりおろし、半分に切った鶏肉に塩、粗びき黒こしょうとともにすり込む。
- 3
にんにくの残りと玉ねぎはみじん切り、ミニトマトは半分に切る。
- 4
半量のオリーブ油を熱したフライパンに<2>を皮目が下になるように入れ、ぎゅっと上から押さえるようにしてパリッと焼く。
- 5
<4>に焼き色がついたら裏返し、両面を焼いて肉を端に寄せる。
- 6
フライパンの余分な油を少し拭き取り、残りのオリーブ油と<3>を加えてさっと炒め、さらに【A】を加えて煮立てる。
- 7
<6>を器に盛り付け、パセリをふり、お好みでベビーリーフを添える。
コツ・ポイント
ミニトマトはたっぷり1パック（15粒程度）を使うのがポイント。トマトのうまみがソースの味の決め手になります。味付けに使う白ワインは酒でも代用可能ですが、酸味がソースに深みを出すので白ワインを使うのがおすすめです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21137889
