縦に6〜8等分したナスを、種を抜いて輪切りにしたタカノツメとオリーブオイルでザッと炒める。

さらに、縦に細切りにしたパプリカを入れて、水少々、酒とみりん、鶏がらスープの素、醤油で味付けする。

蓋をして蒸し煮にし、ナスとパプリカがくったりしたら出来上がり。