鶏ももひき肉、長ねぎのみじん切り、生姜チューブ2cm、片栗粉大さじ3、塩こしょう少々をボウルに入れる。

よーく捏ねる。

手にサラダ油を塗りながら、丸く成形する。

フライパンにつくねを並べてから中火で焼く。

焼き色をつけながら転がす。

蓋をして弱火で8分。

☆を合わせたものを加えて強火にする。

木べらで混ぜながら煮からめる。ふつふつして照りが出てきます。

焦げないように少し火を弱めて中火から強火で煮詰めます。

タレがとろりとしてよく絡んだら出来上がり。お皿に盛って炒りごまを振る。