切り干し大根は水洗いして軽く水気を絞ります。

5mmくらいのみじん切りにします。

白胡麻はすり鉢ですります。
市販のすりごまでもOKです。

フライパンにごま油を入れて中火で②の切り干し大根を炒めます。軽く水分が飛び油が全体に回るくらいで大丈夫です。

水と調味料を全部入れて炒め煮します。

汁気が煮詰まってきたら③のすりごまを入れて全体を混ぜます。

ご飯やお豆腐にかけたり、食べ方は自由自在です！
常備菜で保存する場合は、粗熱が取れたら保存容器に入れて冷蔵庫へ。