せせりを半分に切り、◎の材料で漬け込み15分おく。

大根を荒目におろし水を軽く切ってから、ポン酢と混ぜておく。

片栗粉を入れたポリ袋にせせりを入れ、シャカシャカ振って全体にまぶす。
せせりは下味の水分を入れないようにする。

フライパンに1cm程度の揚げ油を入れ180℃に熱し、余分な片栗粉を落としてからせせりを揚げる。

きつね色になったらトレイに上げ油を切る。

お皿に盛り、おろしポン酢をかけ、最後に黒胡麻を振って出来上がり。