とろとろ里芋onlyコロッケ
kemi★ @cook_40191749
中がトロトロで、外がカリカリです。丸めにくい、揚げにくいさえ乗り越えれば至福の時間が待っています。
このレシピの生い立ち
里芋だけのコロッケを食べてみたかったので、控えめの醤油味でやってみました。
薄味にしておいてソースをかけて食べました♪
とろとろ里芋onlyコロッケ
中がトロトロで、外がカリカリです。丸めにくい、揚げにくいさえ乗り越えれば至福の時間が待っています。
このレシピの生い立ち
里芋だけのコロッケを食べてみたかったので、控えめの醤油味でやってみました。
薄味にしておいてソースをかけて食べました♪
アプリでひらく作り方
- 1
里芋を皮ごと30分煮る。串が通ったら氷水に取る。こうすると皮がツルッと剥けます。
- 2
皮を剥いて、2cm大くらいに切り揃える。適当で良いのだが、トロトロのコロッケを目指すために小さめがいい。
- 3
まだ煮え切らない場合、その部分だけ茹でる。全体的にやわらかく煮ておく。
- 4
茹でたものをマヨネーズと醤油でポテサラにする。
-
- 5
コロッケサイズに丸める。
- 6
小麦粉、卵、パン粉を付ける。
- 7
190度に熱した2cmほどの油で揚げる。
- 8
片面がきつね色になったら、裏返して、両面きつね色になったら完成。
コツ・ポイント
小麦粉、卵は省略すると多少カロリーが抑えられます。ウチは衣カリッが好きなので、省略しません(^_^)
つくれぽ
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