【レンジ】鬼まんじゅう
地元のおやつ。もちもちタイプのおにまん。
このレシピの生い立ち
蒸し器なんて家にない。そして面倒臭い。
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- 1
【 下準備 】
- 2
さつまいもは8mm角に切り、
2分ほど水(分量外)に浸してアクを抜き、ザルで水をきる。
※拭き取らず濡れたままでok - 3
クッキングシートを8×8cmくらいに切っておく。(10~12枚ほど)
- 4
【 生地作り 】
- 5
ボウルに☆を入れ全体を混ぜ、
ラップをして600Wで4分チン(途中で1回混ぜる) - 6
水を加えて軽く混ぜ、煮汁を指で触れる位まで冷めたら、
薄力粉を加えダマがなくなるまで全体を混ぜる。 -
- 7
平たい耐熱皿にクッキングシートを並べて生地を乗せていく。
- 8
600Wで2分半加熱(ラップ無し)→位置を入れ替えて1分半。
※生っぽい所があれば少しずつ再加熱 - 9
【 完成・その他 】
- 10
生地の白い所がなくなればok、不安だったら爪楊枝とか刺して確認。
-
- 11
ペットボトルの底より一回り小さいくらいのものが10個できた
-
- 12
熱いうちにラップで包んでそのまま冷ますと生地が馴染んでモチモチなる。
(表面が乾くと食感も悪くなるのでラップ必須)
コツ・ポイント
さつまいもから出る水分量によって生地が重かったり緩かったりした場合、小麦粉と水で少しずつ調整。
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